Vroeger dachten we dat er universele regels voor gezond eten waren die voor iedereen hetzelfde werkten.
Drink twee liter water, eet meer groenten, vermijd suiker en je bent zo gezond als een astronaut, meldt een correspondent van .
Maar iedereen die ooit heeft geprobeerd om hetzelfde dieet te volgen met een vriendin of een vriend, merkte iets vreemds: de resultaten zijn om de een of andere reden altijd anders, en soms zelfs het tegenovergestelde. De moderne voedingswetenschap neigt er steeds meer naar dat er in principe geen universele aanbevelingen zijn.
TUT Nieuws
Een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Food & Function bevestigt dat individuele metabole eigenschappen, genetica, microbioomsamenstelling en zelfs slaappatronen de reactie op voedsel sterker bepalen dan de samenstelling van het voedsel zelf .
Hetzelfde sneetje brood veroorzaakt bij verschillende mensen een totaal verschillende bloedsuikerpiek. Onderzoekers van University College Dublin analyseerden twee dozijn onderzoeken naar gepersonaliseerde voeding en kwamen tot een belangrijke conclusie: rekening houden met individuele gegevens verbetert het eetgedrag en de metabolische prestaties.
Mensen die advies kregen op basis van hun testen en eigenschappen waren beter in staat om zich aan een gezond dieet te houden en hadden een lager geglyceerd hemoglobine dan mensen die algemene aanbevelingen volgden.
Het gaat er hier niet om dat je je moet haasten om genetische tests te laten doen om erachter te komen wat je mag eten. Het gaat om iets anders: we zijn allemaal uniek, en wat werkt voor je sportschoolmaatje is misschien niet nuttig of zelfs schadelijk voor jou persoonlijk.
Sommige mensen vallen prima af met intervalvasten, terwijl anderen zonder ontbijt in een staat van hongerig beest vervallen en tegen lunchtijd gaan snoepen. Het voorbeeld van zuivelproducten, die lange tijd zijn gedemoniseerd vanwege lactose, is bijzonder veelzeggend.
Onderzoek bevestigt dat een aanzienlijk deel van de volwassen wereldbevolking problemen heeft met het verteren van melksuiker, maar er zijn ook mensen voor wie melk een waardevolle bron van calcium en eiwitten blijft. Het advies om “zuivel te elimineren” kan dus levensreddend zijn voor sommigen en verwoestend voor anderen.
Het is belangrijk om te begrijpen dat personalisering niet ten koste gaat van algemene principes: een teveel aan suiker en transvetten is voor niemand goed, en groenten en schoon water zijn goed voor iedereen. Maar binnen dit brede kader is er een enorme speelruimte, waarbij iedereen op zoek is naar zijn eigen balans.
Sommige mensen gaan perfect op boekweit, terwijl anderen er een opgeblazen gevoel en zwaarte van krijgen, en dat is normaal. Artsen zeggen steeds vaker dat voeding net zo individueel moet zijn als een bril of tandartsbehandeling.
Je kunt niet iedereen dezelfde bloeddrukpillen voorschrijven, dus waarom proberen we iedereen hetzelfde voedsel te geven? Het lichaam geeft voortdurend signalen af over wat goed voor het lichaam is en wat verkeerd is, het is alleen zo dat we de neiging hebben om ze te negeren ten gunste van fancy diëten.
Misschien is het slimste wat je kunt doen voor je gezondheid, stoppen met jezelf te vergelijken met anderen en beginnen met het zorgvuldig observeren van je eigen reacties. Welke voedingsmiddelen geven je een licht en energiek gevoel en van welke krijg je zin om te gaan liggen en dood te gaan?
Welk voedsel verzadigt je vier uur lang en welk voedsel maakt je na een uur weer hongerig? De antwoorden op deze vragen zullen voor iedereen anders zijn en zijn meer waard dan algemene aanbevelingen.
Lees ook
- Waarom we vet nodig hebben en waarom je niet kunt afvallen tot nul: de waarheid over overgewicht
- Hoe stress ons dik maakt en wat eraan te doen: het perspectief van een endocrinoloog
