Afgelopen zomer was de auteur getuige van een waar drama in de wijngaard van een vriend: grote druiventrossen die al begonnen te rijpen, barstten letterlijk, waardoor het gewas veranderde in voedsel voor wespen en vogels.
De eigenaar kon alleen maar zijn handen in de lucht steken, omdat hij zo hard had gewerkt en de struiken bijna elke dag water had gegeven in de hitte, meldt de correspondent van .
Het blijkt dat het geheim van de integriteit van bessen niet ligt in de hoeveelheid vocht, maar in de uniformiteit ervan. Wijnboeren met ervaring weten het: als na een lange droogte de grond flink onder water wordt gezet, beginnen de bessen sneller water op te nemen dan hun schil de tijd heeft om uit te rekken en barsten ze als overvolle ballonnen.
TUT Nieuws
De agronoom legt uit dat de wortels van druiven diep gaan en zelf vocht kunnen onttrekken, dus veelvuldig water geven aan de oppervlakte is alleen maar schadelijk. In droge zomers moet er minder vaak worden bewaterd, maar wel op zo’n manier dat de grond een meter diep doordrenkt raakt en er een waterreserve in de diepere lagen ontstaat.
Dan worden de bessen geleidelijk en gelijkmatig gegoten, zonder de schil te belasten. De vriend van de auteur gaf daarentegen weinig en vaak water, wat de groei van oppervlaktewortels uitlokte, die leden onder de hitte en de struik in paniek brachten.
Maar het is niet alleen water dat het barstprobleem veroorzaakt. De balans van kalium en stikstof in meststoffen speelt een grote rol.
Als druiven in de tweede helft van de zomer overvoerd worden met stikstof, zal de groei van de scheuten doorgaan ten koste van de rijping van de wijnstok en de dichtheid van de bessen, wat ook leidt tot barsten bij de kleinste verandering in vochtigheid. De agronoom adviseert om stikstof in augustus volledig te elimineren en te focussen op kaliumbemesting en as.
Kalium versterkt de celwanden, waardoor de schil elastischer wordt en beter bestand is tegen druk van binnenuit. Een andere truc die een ervaren druiventeler vertelde, is ringen.
Als je de schors een beetje verwijdert met een ring op de vruchtdragende scheut, vertraagt de uitstroom van voedingsstoffen naar de wortels en gaat alle kracht naar de trossen, waardoor het suikergehalte en de dichtheid van de bessen toeneemt. De ingreep is riskant voor beginners, maar effectief.
Uiteindelijk realiseerde de auteur zich: druiven houden van stabiliteit in alles, en elke plotselinge beweging – of het nu water geven, voeding of het weer is – verandert in problemen. Het belangrijkste is om de bladeren en de toestand van de wijnstok te observeren, en dan zal de oogst integer en smaakvol zijn, en geen reden tot frustratie.
Lees ook
- Hoe vaak je aardbeien moet verplanten zodat ze niet ondiep worden: bittere ervaringen en voordelen
- Waarom ervaren tuiniers boomstammen witten in maart en niet in mei: een lenteles geleerd
